Carotte

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Carotte


Daucus sativus 

Origine : Cachemire et Hymalaya occidental

Organe consommé : la racine 

Hauteur : 30 à 80 cm 

Racine : pivotante , tubérisé , de couleur orange , jaune ou blanche

Feuilles : en rosette , grandes , pétiolés 

Fleurs : petites blanches

Fruits : akènes et diakènes 

Graines : durée germinative de 4 à 5 ans

Epoque de production :

 

  • Carotte primeurs de la mi-mai à la mi-juillet

  • Carotte de saison de juillet à octobre

  • Carotte de conservation d'octobre à mai

Variétés :

  • Pour des carottes longues : de Frize , de Colmar

  • Pour des carottes demi-longues ( 15 - 20 cm ) : Nantaise , Touchon 

  • Pour des carottes demi-courtes : Chantenay à coeur rouge 

  • Pour des carottes courtes : Courte améliorée à forcer

Production : ( 703 000 tonnes en France )

  1. Basse normandie : 25 %

  2. Aquitaine : 15 %

  3. P.A.C.A : 14 %

  4. Bretagne : 13 %

  5. Picardie : 12 %

  6. Centre ouest ( Loire atlantique , Loiret ) : 11 %

Température : 16 - 18°C ( min 1.3°C pour la germination )

Multiplication : semis

Densité après éclaircissage :

  • 150 à 200 pour les carottes primeurs

  • 130 pour des carottes en bottes

  • 55 à 60 pour les variétés semi-précoces de saison

  • 65 à 80 pour les variétés semi-tardives 

  • 15 à 20 pour les grosses carottes destinées à l'industrie

  • 350 à 550 pour les petites carottes destinées à l'industrie

Sol :

  • meuble , profond , frais , homogène , sans cailloux

  • riche en matière organique , sable

  • Ph : de 6 à 7.5

Irrigation : superficielles au début puis plus abondants au bout de trois semaines

Entretien : Binage , désherbage , buttage , paillage 

Récolte :

  • Manuelle : à l'aide d'une fourche bêche

  • Semi-mécanisé : grâce à une lame déssoleuse 

  • Mécanisé : avec une récolteuses-chargeuses

Maladies et ravageurs : 

  • Pythium

  • Rhyzoctone violet ( Rhyzoctonia violacea )

  • Phytophthora ( Phytophthora megasperma )

  • Pourriture blanche (Sclerotinia sclerotorium )

  • L'oïdium 

  • L'altenariose 

  • La cercosporiose

  • le mildiou

  • Puceron 

  • Mouche de la carotte

  • Nématode


 

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